【HACCP】特別編：「銀座おのでら」のクオリティを世界へ

【HACCP】一緒に前へ進む――LEOC栄養・衛生統制本部部長・戸張 修

【HACCP】誰もが納得できる仕組みづくりへ――管理栄養士・上田 麻実

【HACCP】「風通しのよい雰囲気が大切」 東京医科大学病院事業所・中根 麻実

【HACCP】安全のために、固いチームワークの構築へ――LEOC専務執行役員・池田 直人

【HACCP】美味しさと安全性は両立できる――東京医科大学病院事業所・斉賀 茂雄

【特集：HACCP】美味しさと安全性を両立させる、LEOCの挑戦