『第１１回治療食等献立・調理技術コンテスト』 （治療食部門）受賞

『第１１回治療食等献立・調理技術コンテスト』
医療関連サービス振興会理事長賞（治療食部門）受賞

2014年8月29日に開催された、日本メディカル給食協会主催の

『第１１回治療食等献立・調理技術コンテスト』にて

医療関連サービス振興会理事長賞（治療食部門）を受賞いたしました。

今回のテーマは高血圧食の献立で、調理技術及び下処理から

盛り付けに至るすべての調理工程並びに試食が審査されました。

条件：

エネルギー1600Kcal、たんぱく質65g、脂質45g、塩分6g未満

朝食200円、昼食280円、夕食280円、演出20円以内

朝食

昼食

夕食

献立・調理のポイントは、あえて減塩醤油を使用せず、

香辛料（七味・山椒・山葵）や酸味を利かせて減塩を感じさせないよう工夫し、

家庭でも実践できる献立に仕上げております。

また、夏野菜を取り入れ色鮮やかで目にも楽しい食事が取れるよう心がけた献立です。

今回の受賞では、衛生管理が群を抜いて良かったとお褒めの言葉もいただきました。

今後も食事のレベルアップを目指して、調理技術の向上を図ってまいります。

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