第2回では「給食のプロが考える献立とは？」と題し、当社の管理栄養士が献立の作り方を児童たちに講義。バランスのよい給食を選ぶためにはどの視点が必要か、メニュー考案の組み立て方などを説明いたしました。児童たちからは、「主食や主菜などを次から意識したい」「蓮根を使ってきんぴらを作ってみたい」など、今後のメニュー開発への意欲が感じられた授業でした。

メニュー開発で使用する地元食材もあわせて発表し、チーム分けを実施。今回使用する食材「もものすけ（サラダカブ）」「ほうれん草」「わたげ蓮根」「かぼすブリ」の4種類から、各チーム1種類の食材を振り分けました。

当社は本プロジェクトを通し産学官の連携を深めながら、子どもたちの食への関心を育み、考える場を提供してまいります。

《日時》
2023年5月30日（木）3校時 10:20～11:05
《場所》
佐伯市立米水津小学校（大分県佐伯市米水津大字浦代浦150-2）
《対象》
同小学校5・6年生　18名
《内容》
第2回「給食のプロ（管理栄養士）が考える献立とは？」
・管理栄養士が考える献立の作り方
・メニュー開発に使う食材を発表
・開発メンバーのチーム分け実施

LEOCがプラットホームになり、「地域を知る」「生産者に会う」「自然にふれる」「食事を作る・食べる」など体験する食育授業を展開。LEOCの第１弾は大分県佐伯市および同市出身「さいきオーガニックアドバイザー」である山口タカ氏と連携し、米水津小学校の授業カリキュラムの中で、有機農家や水産加工会社、地元の飲食店と連携して児童たちに食の魅力を伝えてまいります。

地域の「ひと・こと・もの」を生かした体験活動の充実、PTAと連携した食育の推進を図っております。

・学校名：佐伯市立米水津小学校
・所在地：〒876-1401 大分県佐伯市米水津大字浦代浦150番2号
・校長：岡田 豊
・URL：http://syou.oita-ed.jp/saiki/yonouzu/

株式会社LEOCは、全国2,800ヶ所以上の社員食堂・病院・介護施設・保育園・アスリート施設など、あらゆる年代のお客様に対して、日常の食から心身の豊かな健康を創造する企業です。「お客様に喜びと感動を パートナーに成長と幸福を 社会に貢献を」との企業理念のもと、一人ひとりをどこまでも大切にする企業として、人から始まる持続可能な社会の発展に貢献してまいります。

・所在地：〒100-0004 東京都千代田区大手町1丁目1番3号 大手センタービル17階
・設立：1983年4月1日
・資本金：5,000万円
・代表者：代表取締役CEO　田島 利行
・URL：https://www.leoc-j.com/

ONODERA GROUPは全国2,800ヶ所以上で食事提供を行う株式会社LEOCをはじめ、給食・外食・人財・再生医療・スポーツなど、多彩な事業をグローバルに展開しております。「お客様に喜びと感動を　パートナーに成長と幸福を　社会に貢献を」との企業理念のもと、一人ひとりの「幸せづくり」におけるリーディングカンパニーとして、さらなる挑戦を続けてまいります。

・所在地：〒100-0004 東京都千代田区大手町1丁目1番3号 大手センタービル16階
・設立：1983年4月1日
・資本金：1,000万円
・代表者：グループ代表　小野寺 裕司
・URL：https://www.onodera-group.jp/

【本件に関するお問い合わせ】
株式会社LEOC 企画広報部
所在地：〒100-0004 東京都千代田区大手町1丁目1番3号 大手センタービル17階
MAIL：kouhou@leoc.co.jp